Зимние сорта яблони

У зимних сортов яблони съёмная и потребительская зрелость почти всегда расходятся: сорт снимают с дерева, но есть его можно только после дозаривания — от 1–2 недель до 1–2 месяцев. У Айдареда съём в конце сентября — начале октября, вкус раскрывается через 4–6 недель, а плод держится до апреля–мая — 6–7 месяцев при 0…+2 °C. У Симиренко разрыв ещё больше: снимают в те же сроки, но максимальный вкус — декабрь–февраль, а лёжкость доходит до мая–июня, 7–8 месяцев — рекорд подборки. У Богатыря лёжкость «до марта–мая» названа рекордной для отечественных сортов при съёме в конце сентября. А у колоновидного Президента, несмотря на «раннезимний» ярлык, всё скромнее: дозаривание короче — 1–2 недели, хранится плод около 1–1,5 месяца.

У 6 из 13 сортов подборки после слова «зимний» стоит уточнение «позднеосенний» или «позднеосенне-зимний» — у Лобо, Богатыря, Голдена, Айдареда, Симиренко и Московского ожерелья срок на границе сезона. Зимний срок съёма не означает морозостойкое дерево: Голден, Гала, Айдаред и Симиренко названы теплолюбивыми, регион у всех четырёх — юг и Северный Кавказ, а у Спартана зимостойкости не хватает в средней полосе, севернее Подмосковья сорт рискованный. Зато у Антоновки — «очень высокая», эталон средней полосы, у Аниса полосатого та же оценка, но с цифрой: до −40 °C; Московское ожерелье держит −42 °C. Почти все зимние яблони самобесплодны или частично самоплодны — опылитель подбирайте по таблице опыления яблони. Для урожая быстрее и без долгого хранения — летние сорта яблони.