Сорта корнеплодов и бахчевых
Для корнеплодов и луковых ключевые параметры — срок созревания и лёжкость при хранении, для бахчевых — сумма тепла и способ выращивания через рассаду или прямой посев. Раздел собирает морковь, свёклу, редис, лук, чеснок, арбузы и дыни с этими данными по каждому сорту.
Культуры раздела
Лёжкость и условия хранения
Главный практический критерий для корнеплодов и луковых — способность пролежать без потерь до весны. Морковь и свёкла делятся на ранние сорта для летнего стола и поздние, плотные, с грубой кожицей — именно их закладывают на хранение. При температуре 0…+2 °C и влажности около 90 % такие корнеплоды держат тургор до весны.
- Морковь — на лёжкость берут поздние сорта с плотным конусовидным или цилиндрическим корнеплодом; короткие сортотипы хуже держат влагу.
- Лук репчатый — острые и полуострые сорта с сухими плотными чешуями хранятся месяцами, сладкие салатные — лишь недели.
- Чеснок — яровой лежит дольше озимого, нередко до нового урожая; озимый при комнатной температуре высыхает к середине зимы.
Перед закладкой лук и чеснок просушивают до высыхания шейки и чешуй; морковь и свёклу хранят в песке или перфорированной таре.
Сроки уборки и признаки зрелости
Передержка в грядке так же вредна, как ранняя уборка. У моркови и свёклы ориентируются на расчётный срок сорта и пожелтение нижних листьев; перерастание делает корнеплод грубым и склонным к растрескиванию. Лук убирают по полёгшему подсохшему перу, чеснок — по пожелтению листьев: лопнувшая обёртка соцветия означает, что зубки распадаются и лёжкость падает.
Озимые и яровые формы лука и чеснока
Чеснок делится на две группы. Озимый сажают под зиму зубками, он даёт стрелку и крупную головку с малым числом зубков, созревает рано, но хранится хуже. Яровой высаживают весной, головка мельче и многозубковая, зато лёжкость выше. Логично держать обе: озимый — на раннее потребление, яровой — на запас.
У лука схожая логика: подзимний посев севка даёт раннюю продукцию, но требует устойчивых к стрелкованию сортов; яровая культура из севка надёжнее в средней полосе. При выборе смотрят на стойкость к стрелкованию и назначение — салатное или для хранения.
Бахчевые и редис: тепло и скорость
Арбуз и дыня теплолюбивы, им нужна высокая сумма активных температур. На юге их сеют прямо в грунт, в средней полосе надёжнее рассада с высадкой после возвратных заморозков, часто под плёнку. Для короткого лета берут ранние сорта с минимальным сроком до спелости — поздние не успевают набрать сахар. Зрелость арбуза определяют по усыханию усика у плодоножки, дыни — по аромату и лёгкому отделению от плети.
Редис — противоположный полюс: культура быстрого и повторного посева. Его высевают с ранней весны волнами с интервалом 1.5–2 недели. В жару и при длинном дне редис уходит в стрелку, поэтому летом берут жаростойкие сорта или сдвигают посев на конец сезона.