Дыня

Срок созревания и сумма температур

Дыня теплолюбива и набирает сахар только при сумме активных температур около 2000–3000 °C. В средней полосе, на Урале и в Сибири реально вызревают лишь ранние скороспелые формы — 70–85 дней от всходов, чаще через рассаду. Поздние южные требуют 90–120 дней непрерывного тепла и в коротком лете не дозревают.

Сортотипы: среднеазиатские, европейские, канталупы

Крупноплодные среднеазиатские дыни (типы чарджоуские, хандаляк) дают самый высокий сахар и аромат, но раскрываются только на юге при длинном жарком сезоне. Для средней полосы берут скороспелые европейские с гладкой или сетчатой кожурой и канталупы — мелкоребристые, оранжевомякотные, холодостойкие и менее требовательные к теплу.

Аромат и сахаристость

Ценность дыни — в сочетании сахаристости (8–14% и выше) и аромата. Сладость зависит не только от сорта, но и от солнца и нормирования завязей: при перегрузе плодами мякоть водянистая. Самые ароматные — мускатные и канталупы; гладкокорые европейские мягче по вкусу, но стабильнее в нежарком климате.

Лёжкость и хранение

По срокам хранения дыни делят на летние (сетчатые, едят сразу, лежат дни) и зимние толстокорые — те хранятся месяцами, дозревая в лёжке. Для средней полосы зимние не подходят: им не хватает сезона. Скороспелые сорта потребляют свежими в течение нескольких недель.

Теплица или открытый грунт

На юге дыню ведут в открытом грунте врасстил. Севернее надёжнее теплица или плёночные укрытия: они добавляют сумму температур, защищают от перепадов и ускоряют налив. В теплице плоды подвязывают в сетках, чтобы не оборвались под весом.