Салат

Тип формирования розетки: листовой, полукочанный, кочанный и ромен

Листовой салат срезают выборочно через 25–35 дней после всходов: листья отрастают повторно, и один куст кормит 2–3 волны. Полукочанный собирают целиком чуть позже — он плотнее и дольше хранится срезанным. Кочанный (включая тип айсберг) формирует твёрдую головку за 60–80 дней, но требует больше места и стабильного полива. Ромен — вытянутая рыхлая розетка с хрустящими рёбрами, занимает промежуточное место по срокам и теневыносливости. Выбор типа определяет ритм посевов и площадь грядки.

Устойчивость к стрелкованию и жаростойкость

В жару при длинном световом дне салат быстро уходит в стрелку: листья грубеют и горчат уже через несколько дней после пика формирования. Скороспелые листовые сорта уязвимее всего — их сеют только ранней весной (апрель–май) и в конце лета (август). Для июньских и июльских посевов нужны сорта с пометкой «медленно стрелкующийся» или «жаростойкий» — у них задержка стеблевания на 10–18 дней дольше. Ромен и ряд кочанных форм генетически устойчивее к цветушности, чем листовые.

Срок до срезки и пригодность для подоконника

Самые скороспелые листовые сорта готовы к первой срезке за 20–28 дней — это принципиально для конвейерного посева каждые 12–14 дней и для выращивания в домашних условиях. На подоконнике и балконе выбирают компактные листовые сорта с невысокой потребностью в свете (подходит рассеянный южный или досвечивание фитолампой 12 ч). Кочанные и ромен на подоконнике не формируют полноценную головку из-за нехватки объёма горшка и интенсивности света — там работает только листовой конвейер.