Шелковица

Шелковица, тутовник, тютина — это одно растение

Шелковица (род Morus) на юге России известна как «тутовник», а в южных и западных областях — как «тютина». Это одно и то же дерево: «тутовником» чаще называют само растение и его лист (корм тутового шелкопряда), «шелковицей» — сладкое сборное соплодие. Плоды длиной 1–4 см бывают белыми, розовыми и тёмно-фиолетовыми, почти чёрными.

Чёрная и белая шелковица — в чём разница

Чёрная шелковица (Morus nigra) даёт тёмные крупные сладко-кислые ароматные соплодия, дерево теплолюбивее и компактнее. Белая шелковица (Morus alba) — плоды белые, розовые или чёрные (цвет не связан с названием вида), вкус слаще и нежнее, дерево мощнее и заметно зимостойче. Для холодного климата выбирают сорта белой шелковицы и зимостойкие формы.

Растёт ли в средней полосе, на Урале и в Сибири

Традиционно шелковица — южная культура, но зимостойкие сорта белой шелковицы успешно растут в Подмосковье и средней полосе, а в суровых регионах (Урал, Сибирь) — в кустовой или штамбовой форме с пригибанием и укрытием на зиму. В молодом возрасте побеги могут подмерзать, но дерево быстро восстанавливается, и с годами зимостойкость растёт. В карточках сортов ниже указаны зимостойкость и регионы.

Плакучая и штамбовая формы

Кроме плодовых, шелковицу выращивают декоративно: плакучая форма (Morus alba 'Pendula') — невысокое деревце со свисающими до земли ветвями для небольшого сада, штамбовая — привитая на штамб шаровидная или плакучая крона. Эти формы тоже плодоносят, но ценятся прежде всего за вид.

Польза

Соплодия богаты витаминами группы B, C и K, калием, железом, а у тёмных сортов — антоцианами. Их едят свежими, сушат, варят варенье, готовят сок, сироп (бекмес) и вино.