Шелковица Чёрный принц

История и происхождение сорта

Чёрный принц — коммерческое название крупноплодного культивара чёрной шелковицы (Morus nigra), получившего широкое распространение в питомниках России и стран Восточной Европы в начале 2000-х годов. Точное место выведения не задокументировано; предположительно, сорт отобран в коллекционных насаждениях из сеянцев ближневосточного и средиземноморского происхождения. Благодаря необычно высокой зимостойкости для вида Morus nigra и рекордным размерам плодов сорт быстро завоевал популярность среди российских садоводов.

Описание дерева

Дерево среднерослое, достигает 4 м, при ежегодной обрезке удерживается в пределах 2,5–3 м. Крона широкая, раскидистая, с характерными изгибами ветвей. Листья крупные, несимметричные, яйцевидной формы, тёмно-зелёные, кожистые, с шероховатой верхней поверхностью и мягковолосистой нижней. Корневая система мощная, глубокая, позволяет дереву переносить засуху и сильные ветры. Цветение — май, пыльца переносится ветром на значительные расстояния.

Характеристика соплодий

Соплодия Чёрного принца — одни из крупнейших на российском рынке: длина до 5 см, масса до 8 г. Форма цилиндрическая, слегка коническая к кончику. Окраска тёмно-фиолетовая, почти чёрная; сок глубоко окрашен, насыщен антоцианами. Вкус выраженный сладкий, с приятным лёгким ароматом, практически без кислинки — что отличает сорт от большинства культиваров чёрной шелковицы.

Вкус и использование

Свежие соплодия Чёрного принца едят в качестве десерта, добавляют в мюсли, йогурты, смузи. Из-за насыщенного цвета и сладости сорт ценится для приготовления варенья и джемов без добавления лимонной кислоты — желирование происходит легко благодаря природным пектинам. Домашнее вино из Чёрного принца получается тёмным, с бархатистым вкусом. Листья молодых побегов используются как корм для тутового шелкопряда.

Сроки созревания

Созревание начинается в середине июня и заканчивается к началу июля — ранний срок для чёрной шелковицы. Сбор проводится в 2–3 приёма по мере потемнения и размягчения плодов. Удобнее всего расстилать ткань под кроной и аккуратно встряхивать ветви. Созревшие плоды отрываются легко, недозрелые — остаются на дереве.

Урожайность

При полноценном опылении взрослое дерево Чёрного принца даёт до 90 кг соплодий за сезон. В средней полосе реальный сбор обычно составляет 30–60 кг. Плодоношение наступает на 3–5-й год после посадки и постепенно возрастает. Деревья долгоживущие — плодоносят 100 лет и более.

Зимостойкость и регионы выращивания

Исключительная для Morus nigra зимостойкость — до −38 °C — позволяет выращивать Чёрного принца в регионах, традиционно считавшихся рискованными для чёрной шелковицы: Центральная Россия, Поволжье, Урал. В зонах с суровыми зимами рекомендуется мульчировать приствольный круг торфом (10–15 см) и при необходимости пригибать молодые ветви. Взрослые деревья обходятся без укрытия.

Посадка

Посадочную яму готовят заранее: 80×80×80 см, нижний слой — дренаж (щебень или битый кирпич 15 см), затем смесь верхнего слоя почвы, 2 ведра перегноя, 200 г суперфосфата, 100 г сернокислого калия. Корневую шейку саженца располагают на уровне почвы. После посадки обильный полив (30–40 л) и мульчирование. Расстояние между деревьями при формировании сада — 5–6 м, так как крона Чёрного принца широкая.

Уход

Полив — умеренный, 2–3 раза в месяц в первые годы; взрослое дерево поливают только в длительную засуху. Подкормки: апрель — 30 г/м² мочевины, июнь — 40 г/м² нитрофоски, сентябрь — 30 г/м² суперфосфата + 20 г/м² хлористого калия. Ежегодная обрезка — февраль–март: укорачивают прирост прошлого года на треть, удаляют сухие и перекрещивающиеся ветви.

Болезни и вредители

Чёрный принц устойчив к основным болезням шелковицы. Изредка встречаются: мучнистая роса (обработка серосодержащими фунгицидами), тутовая щитовка (механическое удаление + инсектициды), паутинный клещ при засухе (акарициды). Превентивное весеннее опрыскивание 1% бордоской жидкостью снижает риск грибковых инфекций. При соблюдении агротехники химические обработки, как правило, не требуются.

Применение в кулинарии

Варенье из Чёрного принца готовят пятиминутным методом: засыпают ягоды сахаром (1:1), выдерживают ночь, варят 5 минут — получают густое варенье с целыми плодами. Для джема добавляют лимонный сок. Домашнее вино: дрожжевое брожение 7–10 дней при температуре 18–22 °C; готовое вино выдерживают 3–6 месяцев. Сок из свежих плодов богат железом: 100 г покрывает около 15% суточной нормы.

Итоговые достоинства и недостатки

Плюсы: рекордные размеры соплодий для Morus nigra, выдающаяся зимостойкость, сладкий вкус без кислинки, высокая урожайность. Минусы: требует опылителя, нежные плоды не хранятся, обильный сок сильно окрашивает.