Ранние сорта перца

У раннеспелых сортов перца из этой подборки срок созревания от всходов — от 65–70 дней у Суперчили F1, у которого явно указана техническая спелость, до 100–120 дней у Абрикосовой фаворитки и 95–120 дней у Сонаты F1. «Раннеспелый» обычно означает именно техническую спелость — первую товарную стадию, когда плод ещё зелёный или светлый, а не окончательный цвет. У части сортов паспорт расписывает и биологическую спелость отдельно: у Тульского техническая спелость — 90–100 дней, а биологическая — 113–149 дней; у Юбилейного ВНИИССОК технической хватает 100–105 дней, а до полного покраснения — 130–135. Месяц с лишним разницы — обычное дело для острых сортов, которые на сушку и заготовки убирают уже красными.

Считается, что скороспелость идёт вместе с мелким плодом и тонкой стенкой — по этой подборке правило не подтверждается для сладкого перца. Денис F1 созревает за 95–110 дней и при этом даёт плоды 300–450 г со стенкой 10–12 мм — толще, чем у большинства сортов этой подборки. Тонкая стенка и малый вес здесь чаще связаны не со скоростью, а с типом плода: острые и декоративные сорта — Золотничок (3–5 г, стенка 1,5 мм), Остряк (5–8 г, стенка ~2 мм), Бабье лето (2–5 г) — мелкие независимо от срока созревания, просто по природе чили. Для фаршировки смотрите толстостенные сорта перца, а без остроты — сладкие сорта перца.