Толстостенные сорта перца

Толщина стенки (перикарпия) в этой подборке — от 6 до 12 мм: это главный показатель качества сладкого перца, от неё зависят мясистость мякоти, вес плода и выход при фаршировке или в лечо. Тонкостенный перец обычно идёт в свежий салат и на сушку, толстостенный — на стол, фаршировку и заготовки. Из 33 сортов подборки у Дениса F1 стенка до 12 мм при массе плода 300–450 г, у Колобка и Жёлтого буйвола — до 10 мм, у Толстосума и Толстого барона — 9 мм при более скромных 180–200 г.

Честно: у большинства сортов подборки толстая стенка требует тепла — часть растёт только в теплице, часть допущена в открытый грунт лишь на юге, под плёночным укрытием. В средней полосе без теплицы или устойчивого тепла заявленная толщина стенки часто не набирается: перец мельчает и остаётся тоньше паспортных цифр. Если фаршировка не главная цель, посмотрите неострые сладкие сорта перца — там выбор шире.