Шоколадница

Шоколадница — компактная вишня мичуринской селекции с плодами необычного тёмно-бордового, почти чёрного цвета. Её невысокий рост и устойчивость к морозам сделали этот сорт востребованным на небольших участках средней полосы.

История и происхождение сорта

Сорт получен во Всероссийском научно-исследовательском институте генетики и селекции плодовых растений (ВНИИГиСПР) в Мичуринске. Автор — Антонина Яковлевна Ворончихина. В качестве родительских форм использовались Любская и Ширпотреб чёрная. Цель скрещивания — соединить урожайность и самоплодность Любской с более тёмной окраской и улучшенным вкусом Ширпотреба чёрного. В 1996 году сорт был включён в Государственный реестр селекционных достижений и рекомендован для Центрального и Центрально-Чернозёмного регионов. Название отражает главную визуальную особенность: тёмно-бордовые плоды, по оттенку напоминающие тёмный шоколад.

Описание дерева и кроны

Дерево низкорослое, высота взрослого растения составляет 2–2,5 метра. Это одно из ключевых практических преимуществ: обрезка, обработка и сбор урожая не требуют лестницы. Крона обратнопирамидальная, приподнятая, компактная — ветви направлены преимущественно вверх и в стороны, не свисая. Загущение умеренное, что при регулярной прореживающей обрезке обеспечивает хорошую освещённость. Кора ствола серо-коричневая, побеги средней длины. Листья насыщенно-зелёные, овальные, со слабозубчатым краем. Цветки белые, собраны в зонтиковидные соцветия. Плодоношение сосредоточено преимущественно на букетных веточках, что характерно для большинства сортов вишни обыкновенной.

Плоды: форма, окраска, размер

Плоды округлые, масса одного — 3–4 г, что соответствует среднему размеру для вишни. Окраска кожицы тёмно-бордовая, при полном созревании приближается к почти чёрной. Именно этот насыщенный цвет дал сорту его коммерческое название. Мякоть тёмно-красная, плотная, достаточно сочная. Сок окрашен интенсивно — при переработке даёт глубокий цвет варенью и компоту. Кожица прочная, не склонная к растрескиванию при умеренном увлажнении. Плодоножка средней длины, отрывается от ветки с небольшим усилием. Косточка округлая, хорошо отделяется от мякоти — это важно при консервировании.

Вкус и дегустационная оценка

Вкус кисло-сладкий, гармоничный. Кислинка присутствует, но не резкая — сорт воспринимается как десертно-универсальный. Дегустационная оценка составляет 3,8–4,0 балла по пятибалльной шкале. Аромат выражен умеренно, типичный вишнёвый. В варенье кислинка сглаживается сахаром, а тёмный сок создаёт красивый густой сироп. Для прямого потребления с куста плоды вполне пригодны — баланс вкуса приятный, без резкой кислоты, характерной для ряда технических сортов.

Срок созревания

Средний срок. В условиях Центральной России и Черноземья массовое созревание приходится на середину июля — примерно во второй декаде. Это удобно: сорт не конкурирует с ранними вишнями по сроку, но поспевает раньше поздних. При тёплой весне созревание может смещаться на несколько дней раньше. Плоды созревают относительно равномерно, что упрощает одноэтапный сбор. Затяжные дожди в период созревания могут спровоцировать растрескивание, хотя плотная кожица снижает этот риск.

Урожайность и плодоношение

Урожайность средняя: со взрослого дерева можно стабильно получать 10–15 кг ягод. Плодоношение ежегодное — при благоприятных условиях перерывов не бывает. Скороплодность хорошая: деревца, посаженные двух-трёхлетними саженцами, вступают в плодоношение на 3–4-й год после посадки. Основная масса урожая формируется на букетных веточках. После 10–12 лет без формирующей обрезки плодоносящая зона смещается на периферию кроны, что снижает урожайность — регулярная обрезка необходима.

Опыление и сорта-опылители

Шоколадница — частично самоплодный сорт. Это означает, что небольшой урожай завяжется и без опылителя, однако присутствие другого сорта вишни поблизости заметно увеличивает завязываемость плодов. В качестве опылителей подходят Тургеневка, Молодёжная, Жуковская. Расстояние между деревьями для эффективного переопыления — до 40–50 метров. Перекрёстное опыление обеспечивается пчёлами и другими насекомыми, поэтому во время цветения следует избегать обработки инсектицидами. На участке, где растёт только одна вишня, урожай всё равно будет, но его стабильность и объём существенно повысятся при наличии опылителя.

Зимостойкость и регионы

Зимостойкость высокая. Дерево хорошо переносит морозы средней полосы, устойчиво к возвратным холодам. Цветковые почки также достаточно устойчивы к весенним заморозкам. Именно благодаря этому сорт успешно возделывается в Центральном и Центрально-Чернозёмном регионах. Засухоустойчивость хорошая — кратковременный дефицит влаги переносит без значительного снижения урожайности. В суровые зимы возможно незначительное подмерзание однолетних приростов, которое не влияет на общее состояние дерева.

Посадка: сроки, место, схема

Оптимальные сроки — весна до распускания почек или осень до середины октября. Место — солнечное, защищённое от северного ветра, без близкого залегания грунтовых вод. Почва: лёгкий суглинок или супесь, pH 6,5–7,5; кислые почвы известкуют заблаговременно. Схема: 3–4 м между деревьями, 4–5 м между рядами. Посадочная яма 60×60×60 см с перегноем, суперфосфатом и древесной золой.

Уход: полив, подкормки, обрезка

Полив умеренный: молодое дерево — еженедельно, взрослое — в периоды цветения, налива плодов и после сбора. Переувлажнение опасно. Подкормки: весной — мочевина, после цветения и осенью — фосфорно-калийные; органика раз в 2–3 года. Обрезка — ранней весной: прореживание кроны, удаление загущающих ветвей, укорачивание приростов длиннее 50–60 см.

Болезни и вредители

Главная болезнь вишни в средней полосе — коккомикоз. Шоколадница поражается им в средней степени: при неблагоприятных условиях (влажное лето) листья начинают желтеть и опадать уже к августу. Для профилактики применяют опрыскивание фунгицидами (хлорокись меди, Хорус) — дважды: после цветения и после сбора урожая. Монилиоз (серая гниль) поражает преимущественно цветки и молодые побеги в период затяжных дождей в цветение. Меры те же: фунгицидная профилактика, удаление поражённых ветвей. Среди вредителей опасны вишнёвая муха, вишнёвый долгоносик и тля. Вишнёвую муху контролируют феромонными ловушками и инсектицидными обработками до начала лёта.

Применение и хранение плодов

Шоколадница — универсальный сорт. Плоды пригодны для свежего потребления прямо с дерева, хотя выраженная кислинка делает их особенно ценными в переработке. Варенье получается густым, насыщенного тёмного цвета с выраженным вишнёвым вкусом. Компоты и соки отличаются интенсивной окраской. Плоды хорошо переносят заморозку — после размораживания сохраняют форму и вкус. В холодильнике свежесобранные ягоды хранятся 5–7 дней. Для длительного хранения подходит заморозка россыпью, после которой плоды пересыпают в пакеты или контейнеры.

Достоинства и недостатки

Ключевые преимущества: компактный рост (удобен для небольших участков), тёмная декоративная окраска плодов, высокая зимостойкость, частичная самоплодность. Хорошо подходит для тех, кто хочет получить и десертную ягоду, и качественное сырьё для заготовок. Недостатки: средняя дегустационная оценка — не самый десертный вкус среди современных сортов; среднее поражение коккомикозом требует обязательных фунгицидных обработок; для максимального урожая желателен опылитель поблизости. В целом сорт отличается надёжностью и предсказуемостью — характеристики, которые ценятся в частном садоводстве.