Восторг

Восторг — ранний белый столовый виноград российской селекции с высокой морозостойкостью до −25…−26 °C, плотными хрустящими ягодами и сахаристостью до 26%, один из наиболее надёжных сортов для регионов с суровыми зимами.

История и происхождение сорта

Восторг создан во Всероссийском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко в Новочеркасске. Задача перед селекционерами стояла конкретная: вывести ранний столовый сорт с повышенной зимостойкостью, устойчивостью к основным грибным болезням и высокой сахаристостью — то есть сорт, пригодный не только для южных регионов, но и для средней полосы и более суровых климатических зон. В 1986 году Восторг был внесён в государственный реестр сортов и рекомендован для выращивания в нескольких регионах страны. На протяжении последующих десятилетий он стал одним из базовых сортов для начинающих виноградарей в регионах с ограниченным теплом.

Описание куста и лозы

Куст среднерослый — побеги отрастают активно, но без избыточного вегетативного роста, характерного для сильнорослых гибридных форм. Вызревание лозы хорошее: к осени побеги успевают полностью одревеснеть, что напрямую определяет успешность зимовки и закладку плодовых почек следующего года. Листья пятилопастные, среднего размера. Цветок обоеполый — Восторг опыляется самостоятельно при любых погодных условиях.

Грозди и ягоды: размер, форма, окраска

Грозди конически-цилиндрические, средней плотности, массой 500–900 г. Ягоды округло-овальные, белые — на хорошо освещённой стороне грозди в солнечные дни приобретают янтарный оттенок. Масса одной ягоды — 6–7 г. Кожица тонкая, практически не ощущается при еде. Мякоть плотная, хрустящая, разламывается с характерным звуком — одна из причин высоких потребительских оценок сорта. Семена присутствуют, 2–3 на ягоду, среднего размера.

Вкус, сахаристость и дегустационная оценка

Вкус Восторга гармоничный и насыщенный: выраженная сладость, умеренная кислотность, чистое послевкусие без специфических ароматических тонов. Сахаристость колеблется в широком диапазоне — 19–26% в зависимости от условий года и срока съёма. При полном вызревании и достаточном количестве солнечных дней сахаристость достигает максимума, ягоды становятся очень сладкими. Дегустационная оценка — около 8,4 из 10. Нейтральный аромат без мускатных или изабельных тонов делает вкус «классическим» для белого столового винограда.

Срок созревания

Ранний: 110–120 дней от распускания почек. В южных регионах съём приходится на конец июля — начало августа. В средней полосе — середина августа. Относительно широкий диапазон (до 120 дней) позволяет сорту нормально вызревать даже в годы с прохладным летом. Именно сочетание «ранний + морозостойкий» сделало Восторг востребованным в Поволжье, на Урале и в южных районах Сибири, где длина безморозного периода ограничена.

Урожайность и нагрузка куста

Урожайность высокая и стабильная: куст плодоносит регулярно, без выраженной периодичности. При нагрузке 40–50 глазков на куст в хорошем состоянии суммарный сбор значительный. Правильное нормирование — ключ к крупным гроздям: при перегрузке масса гроздей снижается, сахаристость падает. Рекомендуется оставлять не более 1–2 гроздей на побег. Лёжкость хорошая — плотная мякоть и тонкая неповреждённая кожица позволяют хранить урожай до 2–3 месяцев в прохладном месте.

Опыление и тип цветка

Цветок обоеполый, Восторг самоопыляется. Опылители не нужны. Цветение проходит надёжно при различных погодных условиях; горошение нетипично. Для дополнительного улучшения завязывания в годы с дождливым цветением достаточно встряхнуть побеги в период раскрытия цветков.

Морозостойкость, укрытие и регионы

Морозостойкость — до −25…−26 °C, что выше среднего для столовых сортов. В южных регионах России (Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье) Восторг зимует без укрытия или с минимальной защитой корневой зоны. В Центральном Черноземье, Поволжье, на Урале и в южной Сибири сорт выращивают как укрывную культуру, однако риски меньше, чем у менее зимостойких форм. Хорошее вызревание лозы в сочетании с высокой морозостойкостью позволяет сорту восстанавливаться после частичного подмерзания без потери урожайности.

Посадка: сроки, место, схема

Посадку проводят весной после установления тепла или осенью. Место — солнечное, защищённое от холодных северных ветров: южный склон, стена здания, шпалера на открытом участке. Восторг переносит умеренно сухие условия лучше, чем многие столовые сорта. Почва плодородная, хорошо дренированная, с нейтральной или слабокислой реакцией. Расстояние между кустами — 2–2,5 м. Посадочная яма 60×60×60 см с заправкой перегноем и фосфорно-калийными удобрениями.

Уход: полив, подкормки, обрезка и формировка

Формировка — веерная бесштамбовая (для укрывных регионов) или кордон (для южных). Обрезка на 8–12 глазков; нагрузка 40–50 глазков на куст. В начале вегетации проводят обломку лишних побегов и нормировку гроздей. Чеканку делают в конце лета для ускорения вызревания побегов. Полив умеренный, с акцентом на период активного роста побегов и налива ягод. Подкормки: весной — азот, с начала созревания — фосфор и калий; органика каждые 2–3 года.

Болезни и вредители

Устойчивость к милдью повышенная — 2,5–3 балла по пятибалльной шкале (1 — наиболее устойчивый). Это позволяет сократить количество профилактических обработок по сравнению со стандартными столовыми сортами. К серой гнили и растрескиванию устойчивость хорошая: в большинстве сезонов эти проблемы не актуальны. Более уязвимое место — оидиум: устойчивость к нему средняя, в сухую жаркую погоду обработки серосодержащими препаратами или Топазом обязательны. Осы повреждают ягоды в период максимальной сахаристости, особенно на краях грозди.

Применение: стол, вино, изюм, сок

Восторг — прежде всего столовый сорт свежего потребления и хранения. Плотная мякоть и тонкая кожица обеспечивают хорошую транспортабельность и лёжкость до 2–3 месяцев при правильном хранении. Высокая сахаристость (до 26%) делает его интересным и для технических целей: домашние виноделы получают из него плотные, сладкие белые вина. Сок насыщенный, с выраженной сладостью. На изюм не используется как основной вариант — не является кишмишным.

Достоинства и недостатки

Сильные стороны: ранний срок созревания (110–120 дней), высокая морозостойкость до −25…−26 °C, повышенная устойчивость к милдью и серой гнили, высокая и стабильная урожайность, хорошая лёжкость, широкий географический диапазон выращивания — от Краснодара до южных районов Сибири. Ограничения: вкус нейтральный без аромата — для ценителей мускатных форм менее интересен; средняя устойчивость к оидиуму требует регулярных обработок серой; в регионах с морозами ниже −26 °C всё равно нужно укрытие; семена в ягодах снижают привлекательность для части потребителей.