Виноград Загадка Шарова

История и происхождение

Загадка Шарова — один из немногих неукрывных столовых сортов, созданных в условиях сибирского климата. Её вывел Ростислав Фёдорович Шаров — виноградарь-любитель из Бийска Алтайского края, посвятивший несколько десятилетий работе с морозостойкими формами. Сорт получен путём скрещивания Дальневосточного 60 — одной из культурных форм амурского винограда — с европейскими столовыми сортами Тукай и Магарач 352. В результате удалось совместить сверхраннее созревание и выраженные потребительские качества ягоды с исключительной устойчивостью к морозам. Выращивается с 1972 года; в Государственный реестр селекционных достижений РФ сорт не внесён — он остаётся достижением любительской народной селекции, распространившимся через питомники и коллекционные хозяйства. Появление таких форм стало возможным благодаря тому, что амурский виноград передаёт потомству природную закалку северного предка, а европейские родители добавляют сахар, размер и гармоничный вкус.

Куст и лоза

Куст Загадки Шарова среднерослый или умеренно сильнорослый; лоза вызревает хорошо, что критично для сортов северного направления. Главная особенность — сочетание высокой морозостойкости надземной части (лоза выдерживает около −32°C, по ряду каталогов — до −35°C) с морозостойкой корневой системой. Именно зимостойкость корней выгодно отличает сорт от многих европейских столовых форм, которые при подмерзании корня гибнут даже при живой надземной части. Благодаря этому сочетанию Загадка Шарова прекрасно зимует без укрытия на большей части умеренного пояса России. Цветки обоеполые, опыление не требует соседних опылителей, что упрощает закладку даже одиночного куста на участке.

Грозди и ягоды

Грозди средние, рыхлые, ветвистые (крылатой формы). Средняя масса грозди составляет 100–200 г, при хорошей агротехнике и нормировке нагрузки отдельные грозди достигают 400–500 г. Рыхлая структура снижает риск растрескивания ягод при повышенной влажности и улучшает вентиляцию, что важно в дождливое лето сибирского типа. Крылатая форма грозди — характерная черта многих форм с амурской кровью: верхняя лопасть часто отделяется в самостоятельное «крыло».

Ягоды мелкие, массой до 3 г, округлые, тёмно-синие до почти чёрных, покрытые плотным сизым восковым налётом. Кожица плотная, что обеспечивает хорошую транспортабельность и устойчивость к растрескиванию. Мякоть сочная, без характерного «лисьего» привкуса. Каждая ягода содержит 2–3 косточки. Восковой налёт (пруин) не только придаёт ягоде дымчатый вид, но и работает как естественная защита от испарения влаги и грибной инфекции, поэтому при сборе его стараются не стирать.

Вкус и применение

Сахаристость высокая — до 22%, что для сверхраннего северного сорта является выдающимся показателем. Вкус сладкий, гармоничный; у полностью вызревших ягод ощущаются тона от земляничного к малиновому и изюмному. Пригоден для свежего потребления, приготовления сока, варенья, домашнего вина. Помимо прямого использования, Загадка Шарова применяется как зимостойкий подвой: на него прививают более требовательные столовые и технические сорта, используя холодостойкость корневой системы. Для накопления полного букета ягодам дают повисеть на кусте — за неделю-другую после технической спелости сахар заметно прибавляет.

Срок созревания и урожайность

Вегетационный период от распускания почек до полного созревания составляет около 110 дней. В Сибири и на Алтае это соответствует сбору урожая в августе. Срок относят к очень раннему (сверхраннему), что делает сорт ценным для коротких летних сезонов. Урожайность куста зависит от нагрузки и условий года; при правильном нормировании куст даёт стабильный урожай ежегодно. Перегрузка гроздями оборачивается измельчанием ягоды, затягиванием созревания и плохим вызреванием лозы перед зимой — поэтому лишние соцветия выламывают ещё до цветения.

Выбор места и посадка

Виноград — светолюбивая и теплолюбивая культура, поэтому под куст выбирают самое солнечное, прогреваемое место, защищённое от холодных северных ветров: южную или юго-западную сторону строений, заборов, склонов. В северных регионах хорошо работает посадка вдоль стены, которая днём аккумулирует тепло, а ночью отдаёт его лозе. Грунтовые воды должны залегать не ближе 1,5–2 м к поверхности; в низинах, где застаивается холодный воздух и вода, виноград болеет и подмерзает. Почву предпочитает рыхлую, воздухопроницаемую — лёгкий суглинок или супесь с нейтральной реакцией. Тяжёлые глины улучшают песком и органикой, кислые — известкуют. Посадочную яму и плодородную засыпку готовят заранее, чтобы грунт успел осесть.

Саженцы высаживают весной (после прогрева почвы до +10…+12°C на глубине 30 см) или в конце сентября — первой декаде октября. Посадочная яма глубиной 50–60 см, диаметром 50 см; на дно укладывают дренаж и смесь перегноя с землёй (1:1) с добавлением суперфосфата и древесной золы. Корневую шейку оставляют у поверхности, заглубляя пятку саженца на 40–50 см — глубокая посадка уводит корни в незамерзающий слой, что для северной зоны особенно важно. Расстояние между кустами — 1,5–2 м в ряду, между рядами — 2–2,5 м. После посадки саженец обильно поливают (2–3 ведра воды), а приствольный круг мульчируют. Однолетний саженец обрезают на 2–3 глазка, формируя задел для будущих рукавов.

Формировка и обрезка

В укрывной и северной культуре виноград чаще ведут бесштамбовой веерной формировкой в несколько рукавов — её легче пригнуть к земле и обслуживать. Загадка Шарова неукрывная на большей части зоны, но веер удобен и для неё: рукава равномерно распределяют по шпалере, открывая грозди солнцу. Основную обрезку проводят осенью после листопада или ранней весной до начала сокодвижения — обрезка по «плачущей» лозе ослабляет куст. Плодовые стрелки укорачивают на 6–8 глазков, на сучок замещения оставляют 2–3 глазка, формируя классическое плодовое звено. Загущающие, слабые и невызревшие побеги вырезают полностью.

Уход в течение сезона и зимовка

После посадки приствольный круг мульчируют; полив — умеренный, 2–3 обильных полива за сезон (перед цветением, в начале роста ягод, в период налива). За 2–3 недели до сбора поливы прекращают, иначе ягода набирает воду в ущерб сахару и трескается. Переувлажнение в целом нежелательно: снижает сахаристость и провоцирует гнили. Подкормку проводят дважды: первый раз — до цветения (азот + фосфор + калий), второй — после опадения завязи (фосфор + калий); во второй половине лета азот исключают, чтобы лоза успела вызреть. Зелёные операции обязательны: обломка лишних побегов, прищипка верхушек перед цветением, пасынкование, чеканка в конце лета и осветляющее удаление листьев в зоне гроздей улучшают проветривание и ускоряют созревание. Нормировка нагрузки (количество гроздей на куст) напрямую влияет на массу и вкус грозди.

Главное преимущество Загадки Шарова — возможность зимовать без укрытия на большей части умеренного климата: лоза держит около −32°C, а по части источников до −35°C, плюс морозостойка корневая система. Тем не менее в первые 1–2 года после посадки молодой куст рекомендуется лёгко укрывать (окучивание, лапник, нетканый материал) до полного укоренения и накопления запаса древесины. В малоснежные суровые зимы или на открытых ветрам участках подстраховка снегозадержанием не повредит и взрослому растению. На шпалере зимующую лозу надёжно фиксируют, чтобы её не обламывал ветер и тяжёлый мокрый снег.

Болезни и устойчивость

Как большинство форм с участием амурского винограда, Загадка Шарова обладает повышенной устойчивостью к грибным болезням по сравнению с чисто европейскими столовыми сортами. Устойчивость к милдью и оидиуму — выше средней, что снижает кратность химических обработок. Тем не менее в сырое лето профилактические обработки фунгицидами (1–2 раза за сезон, обычно до цветения и после него) рекомендованы. Серая гниль на рыхлых гроздях при нормальном вентилировании развивается слабо. Плотный восковой налёт на ягодах дополнительно защищает от растрескивания. Из вредителей внимания требуют осы и птицы на созревающем урожае — против них помогают сетчатые мешочки на грозди.

Размножение и подвой

Виноград легко размножается вегетативно, и Загадка Шарова не исключение: её разводят одревесневшими черенками (чубуками), нарезанными при осенней обрезке, а также отводками. Черенки хранят зимой в прохладе, весной укореняют — высокая регенеративная способность даёт хороший процент приживаемости. Отдельная ценность сорта — его роль зимостойкого подвоя: благодаря выносливой корневой системе на Загадку Шарова прививают более капризные крупноягодные столовые и технические сорта, повышая их зимостойкость и снижая риск гибели от подмерзания корней в северных садах.

Регионы выращивания

Сорт выведен специально для сибирских условий и показывает лучшие результаты в Сибири, на Урале, в северных и центральных регионах России. Именно там — короткое лето, суровые зимы — ценность сверхраннего срока и морозостойкости раскрывается в полной мере. В более мягких регионах (средняя полоса, Поволжье) сорт также растёт и плодоносит, но там конкурирует с более урожайными крупноягодными сортами. Особое преимущество — пригодность для неукрывной культуры там, где другие столовые сорта требуют снятия лозы и укрытия на зиму.

Плюсы и минусы

Достоинства: исключительная морозостойкость лозы (~−32°C, до −35°C) и корневой системы; неукрывной — экономия трудозатрат на укрытие; сверхранний срок созревания (август в Сибири); высокая сахаристость (до 22%) для северного сорта; хорошая транспортабельность; обоеполый цветок; универсальность использования, включая подвой. Недостатки: мелкие ягоды и небольшие грозди по современным столовым меркам; в тёплых регионах уступает по товарности крупноягодным сортам; до 2–3 косточек на ягоду; как любой ранний сорт, требует своевременной уборки — перезрелые ягоды склонны к осыпанию.