Персик

Зимостойкость — главный лимит

Персик теплолюбив, и в средней полосе, на Урале и Северо-Западе урожай ограничивает не столько мороз ствола, сколько подмерзание цветковых почек и возвратные заморозки в цветение. Для холодных регионов берут наиболее зимостойкие сорта и формируют дерево пониже, под укрытие; на юге выбор шире, включая поздние теплолюбивые формы.

Устойчивость к курчавости листьев

Курчавость листьев — основная болезнь персика во влажную весну: лист пузырится, краснеет и опадает, дерево слабеет. Сорта различаются по полевой устойчивости, но даже относительно стойкие требуют профилактических обработок ранней весной до распускания почек. При выборе для сырого климата устойчивость к курчавости важнее размера плода.

Самоплодность и срок созревания

Большинство персиков самоплодны, поэтому одиночное дерево завязывает плоды без соседа-опылителя — это удобно для небольшого участка. Ранние сорта поспевают в июле, поздние — в августе-сентябре; для короткого сезона северных регионов решают ранний и средний срок, чтобы плоды успели вызреть.

Обычные и инжирные персики

Обычные персики — округлые, опушённые, с сочной мякотью, отделяющейся или приросшей к косточке. Инжирные (плоские) персики приплюснутой формы, с тонкой кожицей и плотной сладкой мякотью; они компактнее и часто слаще, но требовательнее к теплу и хранятся хуже.