Виноград Маркетт

История и происхождение

Маркетт (регистрационный номер MN1211) — технический виноград, выведенный в Университете Миннесоты (США). Работу над сортом вели Питер Хемстад (Peter Hemstad) и Джеймс Луби (James Luby) — та же команда, которая позднее создала белый La Crescent. Сеянец получен в 1989 году путём скрещивания гибрида MN1094 с Ravat 262 (Равá 262); перспективный отбор состоялся в 1994 году, а официальное представление сорта виноградарскому сообществу — в 2006-м.

Имя сорт получил в честь французского миссионера и исследователя Северной Америки Жака Маркетта (Pere Jacques Marquette, 1637–1675), чьё имя носит ряд географических объектов штата Миннесота. В родословной Маркетта — Пино Нуар: через Ravat 262 сорт является прямым внуком этого классического бургундского виногада, что во многом объясняет ароматический профиль вин из него. Через родительскую линию MN1094 Маркетт также является родственником Фронтеньяка — другого знаменитого холодноклиматического сорта миннесотской селекции.

Куст и лоза

Маркетт формирует сильнорослый куст с хорошим вызреванием однолетней лозы. Тип цветка обоеполый, что обеспечивает стабильное самоопыление без необходимости сажать сорта-опылители рядом. Лоза гибкая, хорошо поддаётся стандартным формировкам.

Главное биологическое противоречие сорта: заявленная морозостойкость спящей лозы достигает −38°C (зона USDA 4 надёжна по данным Университета Миннесоты), что делает Маркетт одним из рекордсменов среди винных сортов по зимостойкости. Однако вегетация начинается рано, и после того как почки распустились, молодой прирост гибнет уже при кратковременном понижении до −3°C. Это принципиальное ограничение необходимо учитывать при снятии зимнего укрытия в средней полосе: торопиться нельзя.

Грозди и ягоды

Грозди мелкие и средние, умеренно плотные. Ягоды некрупные, округлые, тёмно-синей (красно-чёрной) окраски с характерным восковым налётом. Кожица тонкая, но достаточно прочная — ягода не склонна к растрескиванию при правильном водном режиме. Косточки присутствуют. Мякоть сочная, выход сока при прессовании составляет 70–75% — высокий показатель для технического сорта.

Вкус ягод ярко ягодный, с выраженной вишнёво-смородиновой нотой и заметной кислинкой; сахаристость сусла 25–27 г/100 мл при кислотности 11–12 г/л — такое соотношение нетипично для холодноклиматических сортов, которые обычно страдают от недобора сахара или избыточной кислотности. Именно это сочетание делает Маркетт ценным виноматериалом.

Вкус и применение

Маркетт — исключительно технический сорт, ориентированный на производство сухих красных вин. Вина рубинового до тёмно-гранатового цвета, с умеренным телом и выраженными танинами. Ароматический профиль: вишня, тёмные ягоды (черника, ежевика), чёрный перец, пряности; при выдержке в дубе развиваются ноты ванили и специй. Танинная структура позволяет выдерживать вина в дубовых бочках — Маркетт хорошо «принимает» дерево без потери фруктовости.

Кислотность 11–12 г/л высока для красного вина, поэтому при виноделии нередко проводят яблочно-молочное брожение (малолактику) для смягчения. В купажах Маркетт хорошо сочетается с другими холодноклиматическими сортами — Фронтеньяком, Маречалем Фошем. Соки и варенье из него также готовят, но это побочное использование, не основное назначение.

Срок созревания и урожайность

Маркетт относится к сортам среднего срока созревания; ориентир для миннесотских условий — созревание на несколько дней раньше Фронтеньяка. В средней полосе России техническая зрелость ягод наступает в конце августа — сентябре в зависимости от погодного года. Сахаристость 25–27 г/100 мл достигается в нормальный по теплу сезон; в холодное лето сахар может не добираться до максимума, хотя даже в таком случае показатели остаются хорошими для региона.

Урожайность при соблюдении нормы нагрузки стабильная. Рекомендуемая нагрузка — 30–40 глазков на куст; перегрузка ведёт к измельчению ягод и недобору сахара. Куст склонен к жированию при избыточном питании азотом, что также снижает сахаронакопление и затягивает вызревание лозы.

Посадка

Посадку саженцев Маркетта проводят весной — после устойчивого прогрева почвы и минования угрозы возвратных заморозков (май). Место выбирают максимально солнечное, защищённое от северных ветров: тёплый микроклимат напрямую влияет на сахаронакопление в условиях короткого российского лета. Схема посадки — 2,5×1,5 м (для интенсивных формировок возможно 2×1,5 м).

Почва предпочтительна лёгкая или средняя по механическому составу, хорошо дренированная; на тяжёлых суглинках рекомендуется добавить песок и гравий в посадочную яму. Кислые почвы известкуют заблаговременно. Посадочная яма — 60×60×60 см, заправляется перегноем с суперфосфатом и золой. Заглубление корневой шейки — на уровне почвы или на 5–7 см ниже в северных районах для лучшей зимовки.

Уход

Формировка — веерная бесштамбовая (для укрывных зон) или Гюйо. Обрезку проводят осенью до укрытия и контрольную — весной до начала движения соков. Пасынки удаляют регулярно, чеканку верхушек проводят при достижении побегами рабочей длины. Подвязка к шпалере обязательна: без опоры побеги ломаются.

Полив умеренный: Маркетт лучше переносит лёгкую засуху, чем переувлажнение, которое провоцирует грибные болезни. Подкормки: весной — азотные (умеренно, во избежание жирования), в период роста завязи — фосфорно-калийные, осенью — калийные для вызревания лозы. При укрытии используют агроволокно или землю; лоза снимается со шпалеры и укладывается в траншею или пришпиливается к земле. Особое внимание — осеннему вызреванию однолетнего прироста: невызревшая лоза зимует хуже даже у такого морозостойкого сорта, поэтому к августу азотные подкормки прекращают, а перегруженные кусты разгружают, нормируя завязь.

Болезни и устойчивость

Маркетт демонстрирует умеренную и хорошую устойчивость к основным грибным заболеваниям виноградника. К оидиуму (настоящей мучнистой росе) и милдью (ложной мучнистой росе) устойчивость оценивается как умеренная — хорошая; профилактические обработки фунгицидами всё же рекомендуются, особенно в дождливые сезоны. Устойчивость к чёрной гнили и серой гнили (ботритису) хорошая — прочная кожица ягоды препятствует внедрению возбудителя ботритиса при умеренной влажности.

Для профилактики достаточно 2–3 обработок за сезон контактными фунгицидами (бордоская жидкость, коллоидная сера) в сравнении с 6–8 обработками, необходимыми для классических европейских сортов. Это существенно снижает химическую нагрузку и затраты, а для виноградаря-любителя означает заметно более простой уход, чем за капризными европейскими сортами. Из вредителей следует следить за гроздевой листовёрткой и паутинным клещом в жаркую сухую погоду; в годы с высокой влажностью полезна профилактическая обработка по завязи, даже несмотря на врождённую устойчивость сорта к ботритису.

Регионы и климат

Маркетт выведен специально для холодного климата Среднего Запада США и надёжно зимует в зоне USDA 4 (минимальные температуры до −34°C). В российских условиях сорт выращивается виноградарями-любителями в средней полосе — Московская, Смоленская, Ярославская, Нижегородская области — и в более северных регионах как один из немногих технических сортов, способных стабильно давать кондиционный виноматериал.

Принципиальная оговорка для российских условий: несмотря на высокую зимнюю морозостойкость, ранний выход из состояния покоя делает Маркетт уязвимым к возвратным весенним заморозкам. Если снять укрытие слишком рано и ударит −3°C по распустившимся почкам — урожай того года будет потерян. Грамотная работа с укрытием и внимание к метеопрогнозам в апреле–мае критически важны для северного виноградаря.

Плюсы и минусы

Преимущества: исключительная зимостойкость спящей лозы (до −38°C) при высоком качестве ягод; рекордное для холодноклиматических сортов сахаронакопление 25–27 г/100 мл с сохранением кислотности; хорошая устойчивость к болезням, снижающая фунгицидную нагрузку; обоеполый цветок — не нужны опылители; пино-нуаровская ароматика вин с возможностью выдержки в дубе; стабильная урожайность при соблюдении нагрузки.

Ограничения: ранний выход из покоя — распустившиеся почки погибают при −3°C, что требует строгой дисциплины при снятии укрытия; ягоды мелкие, столовых качеств нет — сорт сугубо технический; в холодный или дождливый год сахар может недобираться до паспортного максимума; требует ежегодного укрытия в средней полосе; кислотность вина высока — малолактика или купажирование обязательны для балансировки.