Финик

Финик — один из старейших и самых крупноплодных сортов крыжовника в России. Его тёмно-красно-фиолетовые ягоды весом до 20 г были хорошо известны ещё в садах XIX века. Высокая урожайность (8–12 кг с куста) и внушительный размер плодов обеспечивают сорту место в садах и сегодня, несмотря на восприимчивость к мучнистой росе.

История и происхождение сорта

Финик — старый сорт народной или ранней профессиональной селекции, возраст которого превышает 100 лет. Точный оригинатор не установлен; сорт формировался в условиях садоводческой культуры средней полосы и юга России. Название, по распространённой версии, дано за тёмную «финиковую» окраску спелых ягод и их нарядный вид. На протяжении многих десятилетий Финик оставался синонимом крупноплодного крыжовника в отечественных садах и оказал влияние на многие последующие сорта как родительская форма.

Описание куста

Куст сильнорослый, мощный, вырастает до 1,5–1,8 м. Форма раскидистая: ветви под тяжестью крупных ягод нередко отклоняются, поэтому в период плодоношения рекомендуется подвязка или установка опорной рамки. Побеги толстые, хорошо одревесневающие, покрыты крупными трёхраздельными шипами — самыми мощными среди распространённых сортов. Работа с кустом (обрезка, сбор урожая) требует плотных перчаток. Листья крупные, тёмно-зелёные, глянцевые. Куст декоративен и производит впечатление даже вне периода плодоношения.

Ягоды: размер, окраска, форма

Ягоды очень крупные: масса 6–20 г, рекордные экземпляры достигают и превышают 20 г при хорошей агротехнике. Форма овальная до грушевидной. Кожица плотная, с выраженными жилками. Окраска меняется по мере созревания: сначала зелёная, затем красная, при полном созревании — тёмно-красная до красно-фиолетовой. Мякоть сочная, семена немногочисленны, некрупные. Осыпаемость низкая: спелые ягоды держатся на плодоножке прочно.

Вкус и дегустационная оценка

Вкус кисло-сладкий с выраженным крыжовниковым ароматом и лёгкими нотками смородины. Сладость нарастает по мере достижения биологической спелости — полностью тёмные ягоды значительно слаще тех, что сняты в стадии технической зрелости. Дегустационная оценка 4,0–4,5 балла из 5. В переработке вкус раскрывается ярче: варенье и джем из Финика ценятся за насыщенный цвет и аромат.

Срок созревания

Поздний сорт. Созревание наступает в конце июля — августе, что зависит от региона и условий года. Позднее созревание — отличительная черта сорта: в годы с прохладным летом ягоды могут набирать полную окраску лишь в конце августа. Позднеспелость растягивает сезон потребления свежего крыжовника на участке, дополняя более ранние сорта.

Урожайность

Урожайность 8–12 кг с куста — один из самых высоких показателей среди крыжовника. Полного плодоношения куст достигает на 5–7-й год. Начинает плодоносить на 3–4-й год после посадки. При соблюдении агротехники — регулярной обрезке и подкормках — куст сохраняет продуктивность 15–20 лет. В отдельные годы урожай с взрослого куста превышает 12 кг.

Опыление и сорта-опылители

Финик самоплодный: формирует полноценный урожай без опылителей. Однако присутствие в саду других сортов крыжовника (Берилл, Уральский изумруд, Колобок) заметно повышает завязываемость и среднюю массу ягод. При закладке монокультурного насаждения рекомендуется посадить хотя бы один куст другого сорта в радиусе 5–6 метров.

Зимостойкость и регионы

Зимостойкость хорошая: сорт выдерживает морозы до −25…−28 °C без укрытия. Это достаточно для средней полосы и юга России. На северной границе средней полосы в суровые зимы возможно частичное подмерзание концов побегов — их обрезают весной. Для Урала и Сибири Финик малопригоден из-за недостаточной зимостойкости по сравнению с уральской селекцией.

Посадка: сроки, место, почва

Оптимальные сроки посадки: осень (сентябрь — октябрь) или ранняя весна до распускания почек. Место солнечное — в полутени снижается урожайность и нарастает риск грибковых болезней, в том числе мучнистой росы. Почва плодородная, суглинистая или супесчаная, реакция нейтральная или слабокислая (pH 5,5–7,0). На бедных песчаных почвах необходимо обильное органическое удобрение.

Посадочная яма 50×50×50 см: заправляют 10–12 кг перегноя или компоста, 150 г суперфосфата, 80–100 г сульфата калия. Между кустами оставляют не менее 1,8–2,0 м: сильнорослый куст нуждается в пространстве. Корневую шейку заглубляют на 6–7 см. После посадки — обильный полив и мульчирование.

Уход: полив, подкормки, обрезка

Полив особенно важен в фазе налива ягод (июнь — июль). Норма 20–25 л на куст раз в 10 дней при сухой погоде. Мульчирование приствольного круга соломой или компостом (10–12 см) снижает испарение и ограничивает распространение спор мучнистой росы из почвы.

Подкормки: ранней весной — 40–50 г мочевины; во время цветения — суперфосфат 40 г + сульфат калия 30 г; после уборки урожая — повторная калийно-фосфорная подкормка. Органику (10–15 кг перегноя под куст) вносят раз в 2–3 года осенью.

Обрезка ежегодная, обязательная. Удаляют ветки старше 6–7 лет, загущающие, поникшие. В кусте оставляют 12–18 ветвей разного возраста. Учитывая раскидистость куста, целесообразно формировать его с наклонными опорами или вокруг центральной трубы-шпалеры.

Болезни и вредители

Главный минус Финика — восприимчивость к мучнистой росе (американской сферотеке). Без профилактики на листьях и ягодах появляется белый мучнистый налёт, плоды деформируются и теряют товарный вид. Схема защиты: первая обработка коллоидной серой (50 г/10 л) или препаратом Топаз сразу после распускания листьев; вторая — перед цветением; третья — сразу после цветения. При сильном давлении инфекции — ещё 1–2 обработки по необходимости.

Для снижения инфекционного фона — сбор и уничтожение поражённых ягод и листьев, осенняя уборка опада. Из вредителей актуальны крыжовниковый пилильщик (объедает листья) и огнёвка (повреждает ягоды изнутри). Против пилильщика применяют инсектициды при первых повреждениях; против огнёвки — мульчирование и опрыскивание в период бутонизации.

Применение и хранение ягод

Ягоды Финика универсальны. Свежими их ценят за сладость и крупный размер. Плотная кожица обеспечивает хорошую транспортабельность и лёжкость в холодильнике до 10–14 дней. При переработке тёмные ягоды дают варенье насыщенного рубинового цвета, густой джем и желе без дополнительных загустителей. Компот и домашнее вино из Финика отличаются ярким цветом и выраженным ароматом. Ягоды замораживают россыпью на противне, затем перекладывают в пакеты — после разморозки не теряют форму.

Достоинства и недостатки

Достоинства: рекордная крупноплодность (до 20 г), очень высокая урожайность (8–12 кг), хороший вкус и универсальность ягод, долгий продуктивный период жизни куста, стабильное самоплодное плодоношение.

Недостатки: восприимчивость к мучнистой росе (необходима регулярная защита), сильная шиповатость (работа с кустом требует защитных перчаток), раскидистый куст нуждается в подпорке, недостаточная зимостойкость для Урала и Сибири.