Чеснок
В каталоге 14 сортов культуры «Чеснок»: Алейский, Викторио, Добрыня, Сочинский 56, Богатырь, Зубрёнок, Комсомолец и другие. Ниже — характеристики по сроку созревания, массе плода и условиям выращивания.
Алейский
Викторио
Добрыня
Сочинский 56
Богатырь
Зубрёнок
Комсомолец
Любаша
Петровский
Спас
Грибовский юбилейный
Дубковский
Парус
Скиф
Озимый и яровой чеснок
Главное деление чеснока — по сроку посадки. Озимый сажают осенью, за 3–4 недели до устойчивых холодов: зубки укореняются под зиму и весной стартуют рано, давая крупные головки с ровным числом зубков, расположенных в один ряд вокруг стержня. Почти всегда стрелкуется, но хранится лишь до середины зимы. Яровой высаживают весной, головки мельче и с многослойным расположением зубков без центрального стержня, зато лежит он до нового урожая — вплоть до следующего лета.
Стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта
Озимые сорта выбрасывают цветочную стрелку с воздушными луковичками-бульбочками — их высевают для оздоровления и обновления посадочного материала, заражённого нематодой и вирусами. Стрелку выламывают в фазе закручивания, иначе головка мельчает на четверть. Нестрелкующиеся сорта (большинство яровых и часть озимых) всю силу пускают в подземную головку и размножаются только зубками.
Острота и назначение
Острота зависит от содержания эфирных масел и аллицина: резкие жгучие сорта идут в зимние заготовки, засолку и маринады. Полуострые мягче на вкус и удобны для свежего стола и салатов. Для сушки и приправы берут плотную, насыщенную мякоть с малой влажностью — она не темнеет и хорошо мелется в порошок.
Лёжкость и хранение
Яровой чеснок лежит дольше озимого: при сухом прохладном хранении держится 8–10 месяцев без прорастания и усыхания. Озимый расходуют первым, до Нового года, либо пускают в переработку. Дольше лежат плотные, хорошо вызревшие головки с сухой неповреждённой шейкой; повышенная влажность и тепло провоцируют прорастание и гниль донца.
Сравнение популярных сортов чеснок
| Сорт | Срок созревания | Масса плода | Регион | Условия |
|---|---|---|---|---|
| Алейский | среднеспелый | 15–20 г | Средняя полоса, Поволжье, Северо-Запад, Урал | открытый грунт |
| Викторио | среднепоздний | 40–50 г | Средняя полоса, Поволжье, Черноземье, Северо-Запад | открытый грунт |
| Добрыня | среднеранний | 50–60 г | Средняя полоса, Поволжье, Северо-Запад, Урал, юг Сибири | открытый грунт |
| Сочинский 56 | среднепоздний | 35–50 г | Средняя полоса, Поволжье, Черноземье, юг | открытый грунт |
| Богатырь | среднеспелый / среднеранний | 75–85 г | универсальный, широкий ареал (от Северного до Дальневосточного) | открытый грунт |
| Зубрёнок | среднеспелый | 54–72 г | все регионы РФ, где возможно возделывание культуры | открытый грунт |
| Комсомолец | среднеспелый | 30–40 г | Средняя полоса, Поволжье, Урал, Сибирь, Северо-Запад | открытый грунт |
| Любаша | среднеспелый | 80–120 г, отдельные до 150 г | Средняя полоса, Поволжье, Черноземье, Северо-Запад, юг Урала | открытый грунт |