Петрушка
В каталоге 8 сортов культуры «Петрушка»: Богатырь, Бриз, Мооскраузе 2, Обыкновенная листовая, Сахарная, Берлинская, Урожайная и другие. Ниже — характеристики по сроку созревания, массе плода и условиям выращивания.
Богатырь
Бриз
Мооскраузе 2
Обыкновенная листовая
Сахарная
Берлинская
Урожайная
Финал
Листовая или корневая: разные задачи на грядке
Листовые сорта работают исключительно на зелень: у них мощная розетка и тонкий некондиционный корень, который не пригоден в пищу. Корневые параллельно формируют плотный веретенообразный корнеплод длиной до 20–30 см — ради него и сажают, хотя листва тоже съедобна. Внутри листовой группы кудрявые формы отличаются гофрированными резными листьями, которые дольше не вянут в срезке и декоративны в сервировке; гладколистные — более ароматные, проще в сушке и переработке, и именно их ценят за концентрированный пряный вкус.
Что важнее: обилие зелени или корнеплод для заготовок
Если цель — постоянный запас свежей зелени на кухню и заморозка, берут листовые сорта: они отдают в 2–3 раза больше листовой массы с той же площади, чем корневые. Корневые — выбор тех, кто планирует сушить или консервировать корень: он накапливает эфирные масла и хранится в погребе всю зиму. Совмещать обе задачи на одном растении не получится: срезка листьев у корневых задерживает формирование корнеплода, а у листовых корень принципиально не образует товарной массы.
Скорость отрастания: сколько ждать после срезки
Петрушка отрастает медленнее большинства пряных трав — первую срезку листовые сорта дают через 60–80 суток после посева. После скашивания зелень восстанавливается за 2–4 недели в зависимости от температуры и питания: при тепле и регулярном поливе быстрее. Скороспелые листовые формы трогаются в рост раньше и позволяют сделать 4–5 срезок за сезон; позднеспелые медленнее, зато накапливают больше эфирных масел и ароматнее в сушке. Для непрерывного конвейера зелени практикуют ступенчатый посев с интервалом 3–4 недели.
Сравнение популярных сортов петрушка
| Сорт | Срок созревания | Масса плода | Регион | Условия |
|---|---|---|---|---|
| Богатырь | Позднеспелый | корнеплод 80–110 г, длина 28–35 см; зелени до 3 кг/м² | Средняя полоса, Поволжье, Черноземье, юг Урала | открытый грунт |
| Бриз | Раннеспелый | — | Средняя полоса, Поволжье, Урал, Северо-Запад | открытый грунт |
| Мооскраузе 2 | Среднеспелый | — | Средняя полоса, Поволжье, Северо-Запад, Черноземье | открытый грунт |
| Обыкновенная листовая | Среднеспелый | — | Все регионы России, кроме Крайнего Севера | открытый грунт |
| Сахарная | Раннеспелый, 95–105 дней | 60–80 г | Универсальный — вся территория России | Рыхлая, суглинистая или супесчаная, глубоко перекопанная; pH 6,0–7,0; без свежего навоза |
| Берлинская | Позднеспелый; 140–180 дней до уборки корнеплода от всходов; зелень через 95–105 дней | 50–110 г (отдельные до 150 г) | Подходит для выращивания в открытом грунте большинства регионов России при достаточно длинном вегетационном сезоне; не внесён в Госреестр РФ | Рыхлая, глубоко обработанная, без камней; pH 6,0–7,0; свежий навоз не вносить |
| Урожайная | Среднеспелый. Зелень — 50–60 дней от всходов; корнеплоды — 100–130 дней | 60–100 г | Универсальный для большей части России | Рыхлая, питательная, глубоко перекопанная; нейтральная или слабокислая (pH 6–7); без свежего навоза |
| Финал | среднеспелый, 125–130 дней | 140–200 г | — | рыхлая, глубоко обработанная (≥30 см), лёгкая или суглинистая |