Ипуть

Ипуть — один из самых распространённых ранних сортов черешни для средней полосы России, выведенный в Брянске и прошедший государственную регистрацию в 1993 году.

История и происхождение сорта

Сорт создан селекционером М. В. Каньшиной на Кокинском опорном пункте Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства (ВСТИСП) в Брянской области. Работа велась в направлении получения зимостойкой черешни для нечернозёмной зоны — с плодами высоких вкусовых качеств и ранним сроком созревания. Название отсылает к реке Ипуть, протекающей через Брянскую область. В 1993 году сорт внесён в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, и с тех пор занимает ведущее место в промышленных и частных насаждениях Центральной России.

Описание дерева и кроны

Дерево среднерослое, в период полного плодоношения достигает 4–5 м. Крона широкопирамидальная, средней густоты — хорошо просвечивается и не требует принципиального прореживания. Штамб ровный, кора серо-коричневая. Скелетные ветви отходят под углом 45–60° от ствола, что обеспечивает надёжное крепление при нагрузке урожаем. Плодоношение сосредоточено на букетных веточках — коротких многолетних образованиях, которые несут плодовые почки на протяжении многих лет. Дерево скороплодное: первые плоды появляются на 4–5-й год после посадки. Листья крупные, тёмно-зелёные, с заострённой верхушкой.

Плоды: форма, окраска, размер

Плоды крупные для ранних сортов — масса 5–9 г, при хорошем уходе достигает 9 г. Форма сердцевидная, характерная для черешни: слегка вытянутая, с чётко выраженной верхушкой. Окраска в момент съёмной зрелости тёмно-красная; при полном созревании плоды становятся почти чёрными. Кожица тонкая, блестящая. Черешок средней длины, отрыв от плода сухой — плод не течёт при сборе. Мякоть тёмно-красная, плотная, хрящеватой структуры; сок тёмный, интенсивно окрашивающий. Косточка средняя, отделяется от мякоти со средним усилием.

Вкус и дегустационная оценка

Вкус сладкий, насыщенный, без выраженной кислоты — типичный для десертной черешни. Дегустационная оценка по пятибалльной шкале — 4.5 балла, что соответствует категории «отличный». Плоды едят свежими, используют для варенья и компотов. Плотная мякоть хорошо ведёт себя при термообработке — не разваривается. Сок окрашен интенсивно, что делает сорт ценным для приготовления сиропов.

Срок созревания

Сорт ранний: в условиях средней полосы России плоды созревают в конце июня — на 7–12 дней раньше большинства среднеспелых черешен. Раннеспелость — одно из главных агрономических достоинств Ипути: плоды успевают налиться до начала основного периода летних дождей, что снижает потери от растрескивания. Сбор в один-два прохода; при дружном созревании весь урожай снимают за 8–10 дней.

Урожайность и плодоношение

Плодоношение ежегодное, без чётко выраженной периодичности. Урожайность высокая для среднерослого дерева: взрослое дерево при хорошем уходе даёт 25–35 кг плодов. Скороплодность позволяет получить первый товарный урожай уже на 5–6-й год от посадки. Нагрузку урожаем крона переносит без серьёзных разломов благодаря прочным скелетным ветвям.

Опыление и сорта-опылители

Ипуть частично самоплодна: без перекрёстного опыления завязывается небольшой процент плодов. Для получения стабильного высокого урожая необходимы сорта-опылители, цветущие одновременно с Ипутью. Проверенные партнёры — Ревна, Тютчевка и Овстуженка. Все они созданы в той же брянской школе селекции, имеют совместимые сроки цветения и хорошо работают вместе в одном саду. Расстояние между деревьями-опылителями — не более 40 м; при большем расстоянии эффективность перекрёстного опыления снижается. Хорошие опыляющие условия обеспечивают пчёлы и шмели в период цветения.

Зимостойкость и регионы

Зимостойкость высокая — один из ключевых параметров, ради которого сорт создавался. Дерево переносит морозы средней полосы без существенных повреждений штамба и скелетных ветвей. Цветковые почки также обладают высокой зимостойкостью: даже после возвратных весенних заморозков сохраняется достаточный процент жизнеспособных почек для формирования урожая. Сорт районирован для Центрального и Центральночернозёмного регионов; хорошо зарекомендовал себя в Брянской, Орловской, Тульской, Калужской областях. В Подмосковье возможно выращивание на защищённых от ветра участках с хорошим дренажом.

Посадка: сроки, место, схема

Черешня требует солнечного, защищённого от северных ветров места. Почвы — хорошо дренированные лёгкие суглинки или супеси с нейтральной реакцией (pH 6.0–7.0). Тяжёлые глины и низины с застоем воды противопоказаны: корневая шейка загнивает. Посадку проводят весной до распускания почек или осенью в период с середины сентября до начала октября. Посадочная яма 80×80×60 см; на дно — дренаж из щебня или битого кирпича, затем плодородная смесь с добавлением перегноя и фосфорно-калийных удобрений. Схема посадки для садовых участков: 4×4 м или 5×3 м — с учётом размера кроны взрослого дерева. Корневую шейку при посадке оставляют на уровне почвы или на 3–5 см выше.

Уход: полив, подкормки, обрезка

Черешня засухоустойчива, однако в первые 2–3 года после посадки требует регулярного полива — 2–3 ведра под дерево раз в 10–14 дней при сухой погоде. В период налива плодов (первая половина июня) полив увеличивают. После съёма урожая дерево поливают ещё 1–2 раза для закладки цветковых почек следующего года. Подкормки: весной (до цветения) — азотные, после сбора урожая — фосфорно-калийные. Обрезку проводят весной до распускания почек: удаляют загущающие, поломанные и конкурирующие с лидером ветви. Формирующую обрезку молодых деревьев ведут по разреженно-ярусной системе; высоту дерева ограничивают на отметке 3–3.5 м укорачиванием центрального проводника.

Болезни и вредители

Устойчивость к коккомикозу и монилиозу у Ипути средняя–высокая — выше, чем у многих старых южных сортов. При влажных летних условиях возможно поражение монилиальным ожогом (серой гнилью): больные ветки вырезают с захватом 10–15 см здоровой древесины и сжигают. Профилактические обработки медьсодержащими препаратами (бордоская смесь, хом) проводят дважды: до цветения и сразу после. К растрескиванию плодов сорт имеет среднюю устойчивость — при затяжных дождях в период созревания часть плодов может растрескаться. Из вредителей наибольшую опасность представляют вишнёвая муха и тля; против первой используют ловушки и инсектициды при появлении лёта, против второй — обработки в период распускания листьев.

Применение и хранение плодов

Плоды Ипути едят свежими, используют для варенья, компотов, джемов и сиропов. Плотная мякоть хорошо переносит консервирование: ягоды не разваливаются при варке. Тёмный сок придаёт варенью насыщенный цвет. Лёжкость свежих плодов — 2–3 суток при +2–4 °C; при комнатной температуре быстро перезревают. Для транспортировки плоды снимают в стадии технической зрелости (тёмно-красные, но ещё не чёрные) — мякоть достаточно плотная для перевозки на расстояние до 100–150 км.

Достоинства и недостатки

Главные достоинства: ранний срок созревания, высокая зимостойкость дерева и цветковых почек, крупный плод с хорошим вкусом, ежегодная урожайность, относительная устойчивость к коккомикозу. Недостатки: средняя отделяемость косточки затрудняет переработку, при затяжных дождях возможно растрескивание плодов, для максимальной урожайности необходимы опылители. В целом сорт сочетает достаточно редкое для средней полосы сочетание — ранние крупные плоды высокого вкуса при надёжной зимостойкости.