Слива Венгерка обыкновенная

История и происхождение сорта

Венгерка обыкновенная — старинный сорт сливы домашней (Prunus domestica) народной селекции, автор неизвестен. Появление формы относят предположительно к XVIII веку; происхождение связывают с Венгрией, Балканами и Юго-Западной Азией, есть и версия о завозе из Средней Азии.

Это не единичный культивар, а родоначальная форма обширной группы «венгерок» с множеством местных клонов, различающихся по величине плодов и урожайности. Часть источников трактует название как собирательное для целой группы близких слив.

В Государственный реестр сорт не вносился и отдельной строкой в каталоге ВНИИСПК не описан — упоминается лишь как предок других слив (Скороспелка красная предположительно его сеянец). В селекцию вошли производные формы — Венгерка московская, Корнеевская, Пулковская, Воронежская.

Описание дерева и кроны

Подробные характеристики дерева для Венгерки обыкновенной единообразно не описаны: как родоначальная форма с множеством клонов, сорт заметно варьирует по силе роста и строению кроны от одного отбора к другому, поэтому усреднённые данные о высоте и кроне привести затруднительно.

Устойчиво отмечается лишь вступление в плодоношение: в товарный урожай деревья входят на 5–6-й год после посадки — типичный для сливы домашней срок. Из-за клоновой неоднородности характеристики конкретного дерева лучше уточнять у питомника.

Плоды: форма, окраска, размер

Плоды удлинённо-яйцевидной, эллипсовидной формы. Окраска тёмно-синяя, почти чёрная, с сильным сизым восковым налётом — внешне это типичная «черносливная» слива.

По величине плоды мелкие и средние: масса в пределах 13–25 г, в среднем около 15–20 г. Разброс объясняется клоновой неоднородностью формы.

Сведения о мякоти, соке и косточке для этой формы единообразно не приводятся. Устойчиво подчёркивается лишь пригодность плодов к сушке — на ней и основана репутация Венгерки обыкновенной как эталонного черносливного сорта.

Вкус и дегустационная оценка

Вкус плодов кисло-сладкий, приятный и сбалансированный. Дегустационная оценка по разным источникам — примерно 3,8–4,0 балла, что характеризует сорт как продукт хорошего столового качества.

Ценность сорта связана не столько с потреблением в свежем виде, сколько с переработкой: кисло-сладкий, не приторный вкус делает плоды удачными для сушки — при подвяливании он концентрируется, а кислинка удерживает продукт от избыточной сладости.

Срок созревания

Венгерка обыкновенная — сорт позднего срока созревания; массово плоды поспевают в середине сентября. По разным источникам границы созревания смещаются: указывают и конец августа – начало сентября, и растянутый период с сентября по октябрь. Разброс объясняется различиями клонов и регионов.

Позднее созревание удобно для получения свежих плодов в конце сезона и для закладки на сушку, когда основной урожай ранних и средних слив уже переработан.

Урожайность и плодоношение

Урожайность оценивается как высокая, однако конкретные показатели сильно варьируют по клонам: в источниках встречаются значения от примерно 70 до 150–180 кг с взрослого дерева. В товарное плодоношение деревья вступают на 5–6-й год после посадки.

Столь широкий диапазон продуктивности — прямое следствие того, что под одним названием объединены разные местные формы. Реальную отдачу конкретного дерева стоит оценивать по его происхождению и условиям, а не по максимальным цифрам группы.

Опыление и сорта-опылители

Венгерка обыкновенная относится к самоплодным сортам: она завязывает плоды собственной пыльцой и даёт урожай даже при одиночной посадке.

Тем не менее при наличии рядом сортов-опылителей, цветущих в те же сроки, урожайность заметно повышается. В качестве опылителей рекомендуют Анну Шпет, Венгерку итальянскую и Ренклод Альтана.

Зимостойкость и регионы

Зимостойкость Венгерки обыкновенной большинство источников оценивает как хорошую или высокую. При этом сведения противоречивы: по отдельным данным, сорт не подходит для регионов с суровым климатом.

Формально сорт не районирован — в Госреестре он отсутствует. Исторически же его возделывали в средней полосе и на юге России, что косвенно подтверждает достаточную для этих условий устойчивость.

Из-за разночтений в оценке зимостойкости в более холодных областях разумно ориентироваться на местные проверенные клоны или на адаптированные производные — например, Венгерку московскую.

Посадка: сроки, место, схема

Сажают сливу весной, до распускания почек, либо ранней осенью — так, чтобы саженец успел прижиться до устойчивых холодов. Под посадку выбирают солнечное, защищённое от холодных ветров место с рыхлой суглинистой почвой без застоя воды.

Специфических требований к схеме для этой формы в источниках нет; расстояние между деревьями выдерживают исходя из силы роста конкретного клона. Хотя сорт самоплоден, при закладке сада полезно предусмотреть по соседству опылитель — это повысит завязываемость.

Уход: полив, подкормки, обрезка

Уход за Венгеркой обыкновенной не отличается от общей агротехники сливы домашней. В засушливые периоды, особенно во время цветения, роста завязей и налива плодов, деревья поливают — это положительно сказывается на величине и качестве урожая.

Подкормки органическими и минеральными удобрениями поддерживают ежегодное плодоношение. Санитарная и формирующая обрезка улучшает освещённость и проветривание кроны и облегчает сбор урожая.

Болезни и вредители

Данных об устойчивости Венгерки обыкновенной к конкретным болезням в доступных источниках нет, поэтому судить о её сравнительной восприимчивости затруднительно.

В отсутствие сортовых данных ориентируются на общие для сливы домашней риски: грибные болезни косточковых (монилиоз, клястероспориоз) и типичных вредителей — сливовую плодожорку и тлю. Меры профилактики стандартны: санитарная обрезка, уборка и уничтожение падалицы и растительных остатков, своевременные обработки.

Применение и хранение плодов

Назначение сорта универсальное, но главная специализация — чернослив: Венгерку обыкновенную считают эталонной черносливной сливой, качественный чернослив традиционно получают именно из венгерок.

Помимо сушки, плоды используют свежими и на варенье, повидло; позднее созревание совмещается с осенним сезоном заготовок. Лёжкость и транспортабельность хорошие — плоды переносят дальние перевозки, что делает сорт пригодным и для товарного выращивания.

Достоинства и недостатки

Достоинства: самоплодность; репутация эталонного черносливного сорта с отличной пригодностью к сушке; поздний срок созревания, продлевающий сезон; хорошая лёжкость и транспортабельность плодов, выдерживающих дальние перевозки; в целом хорошая зимостойкость и универсальное назначение — сушка, свежее потребление, варенье, повидло.

Недостатки и ограничения: мелкий–средний размер плодов (13–25 г); умеренная дегустационная оценка (3,8–4,0 балла); сильный разброс урожайности по клонам (от ~70 до 150–180 кг) и общая неоднородность формы, из-за которой характеристики конкретного дерева непредсказуемы. Сорт не районирован и не внесён в Госреестр, а оценки зимостойкости противоречивы. Данные об устойчивости к болезням отсутствуют.