Сорта огурцов для засолки

Огурец для засолки узнаётся по кожуре, а не по вкусу: бугорчатая поверхность — от «мелкобугорчатой» до «крупно-бугристой, частой» — обычно с чёрными шипами, тонкая кожица и плотная хрустящая мякоть без горечи. У большинства сортов подборки длина плода укладывается в 8–12 см — это корнишонный и среднеплодный калибр, который равномерно просаливается в банке или бочке. У Вязниковского 37 плод 100–130 г и 8–11 см при сроке 40–55 дней от всходов; у Родничка F1 — 90–110 г и 9–12 см за 48–55 дней; у скороспелого Муромского 36 всего 32–45 дней, но плод мелкий (50–80 г, 8–10 см) и быстро желтеет — собирать нужно каждый день. У Конкурента (45–50 дней, 90–110 г, 9–12 см) шипы чёрные, а кожица, по описанию сорта, не размягчается при засолке.

Из 27 сортов подборки у 19 назначение указано как универсальное — сорт годится и для свежего стола, и для засолки; чисто засолочных, где свежий стол не упомянут вовсе, — только 8 (например, Родничок F1, Вязниковский 37 и Хрустящий). Универсальный сорт обычно неплох в обеих ролях, но специализированный засолочный в банке предсказуемее — плотнее хрустит и не размягчается дольше. Рядом в каталоге — партенокарпические сорта без пчёл для теплицы и балкона и подборка для контейнера.